Le mardi 16 décembre, le restaurant scolaire de Ligné a renouvelé son engagement en faveur d'une alimentation saine et durable. Grâce à l'initiative 'Mon Restau responsable', tous les acteurs impliqués collaborent pour améliorer continuellement les pratiques alimentaires.
Cette dynamique a débuté en 2023 par une évaluation de la situation actuelle via un questionnaire d'autoévaluation. Suite à cette analyse, l'équipe du restaurant a formulé des engagements clairs présentés lors d'une réunion ouverte au public. Cette démarche transparente vise à instaurer un dialogue constructif avec la communauté.
Lors de cette séance publique, les actions mises en place ont été exposées, illustrant le chemin parcouru et les objectifs à venir. Parmi les initiatives, on note la célébration mensuelle des anniversaires des enfants et la prise en compte de leurs préférences à travers un « coup de cœur » chaque mois pour un plat proposé. Ces efforts visent à rendre les repas non seulement nutritifs mais aussi agréables et attractifs pour les jeunes convives.
Cette initiative s'inscrit dans une tendance croissante en France, où de nombreuses collectivités s'engagent pour une gastronomie scolaire durable. Selon une étude récente de l’Association Nationale des Villes et des Territoires (ANV), la demande pour des produits locaux et bio dans les cantines scolaires a considérablement augmenté, soulignant l'importance croissante de l'alimentation responsable dans l'éducation des enfants.
Les experts s'accordent à dire que cette démarche a un double impact positif : elle contribue à l'éducation nutritionnelle des jeunes générations tout en soutenant l'économie locale. « En investissant dans des aliments de qualité, nous investissons dans l'avenir de nos enfants », souligne le nutritionniste Jean Dupont, un fervent défenseur des initiatives de durabilité dans les cantines scolaires.
Le restaurant scolaire de Ligné, après cette nouvelle certification, se positionne ainsi comme un modèle à suivre pour d'autres établissements tout en promouvant une alimentation plus respectueuse de l'environnement et de la santé des enfants.
