Vous n'avez pas envie de sortir le barbecue ? Faites plaisir à vos amis avec un crumble de légumes au chèvre et pesto. Ce plat convivial est parfait pour ceux qui souhaitent profiter de la compagnie sans passer des heures en cuisine. Le plus ardu sera de couper les légumes, un vrai jeu d'enfant !
Durant l'été, les soirées avec des amis s'étirent dans le jardin. Pour ceux qui ont un espace extérieur, il est toujours agréable d'inviter autour d'un bon repas. Parfois, on rêve de préparer un véritable banquet, puis on réalise qu'on préfère un plat simple. Si ce soir, vous recevez des amis et ne voulez pas trop vous compliquer la vie, Anne-Charlotte Boukachabine, créatrice de contenu culinaire, a une suggestion parfaite : un succulent crumble de légumes. Après quelques découpes, vous le mettez au four et vous pouvez vous concentrer sur vos invités. Et avec cette recette, soyez assuré de faire l'unanimité.
Un plat facile et savoureux
En cette saison, il est facile de composer des plats qui sauront plaire à tous. Qui ne se laisserait pas tenter par une excellente salade de tomates ou des courgettes garnies ? Les potagers regorgent de délices, il serait dommage de ne pas en tirer parti. Dans sa dernière vidéo, Anne-Charlotte, suivie par plus de 650 000 personnes, a partagé sa recette favorite pour l'été : le crumble de légumes au chèvre et pesto. Cette recette surprend toujours par sa simplicité, comme elle le démontre dans ses démonstrations.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 bûche de chèvre
- 1 tomate
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre, paprika
- Quelques feuilles de basilic pour le dressage
Pour la pâte à crumble :
- 150 g de farine
- 70 g de beurre mou
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 1 belle poignée de pignons de pin
Préparation en quelques étapes :
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Coupez la tomate, les courgettes et l'aubergine en petits morceaux.
- Faites revenir ces légumes dans une poêle avec les gousses d'ail hachées, assaisonnez avec le sel, poivre et paprika, et laissez mijoter pour les confire.
- Dans un saladier, préparez le mélange à crumble en intégrant la farine, le beurre mou, le parmesan et le pesto, jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
- Ajoutez les pignons de pin à ce mélange.
- Disposez les légumes confits dans un plat allant au four et recouvrez-les avec le mélange à crumble.
- Enfournez pour environ 35 minutes à 190°C. Une fois cuit, décorez avec les feuilles de basilic.
Accompagnements idéaux pour un crumble salé
Un crumble salé peut parfaitement constituer un plat principal. Veillez simplement à le garnir généreusement pour satisfaire tous les appétits. Vous pouvez l'accompagner d'une petite salade verte pour plus de fraîcheur. Si vos invités sont de bons mangeurs, le crumble se marie aussi très bien avec des viandes, comme une papillote de saumon ou de cabillaud, ou encore avec des tranches de rôti de bœuf ou du blanc de poulet.
