Si vous pensez que ketchup et mayonnaise sont les seules options pour accompagner vos plats, il est temps de découvrir la sauce samouraï ! Ce condiment belge piquant a su conquérir le cœur des foodies, apportant une touche épicée à de nombreuses préparations. Parfaite pour les frites, cette sauce se marie aussi idéalement avec les kebabs et les burgers.
Une origine étonnante
Malgré son nom qui évoque le Japon, la sauce samouraï est bien de chez nous ! Originaire des friteries belges, elle a rapidement gagné en popularité en France et au-delà. On l'apprécie pour son goût relevé et sa texture crémeuse. En effet, la base de cette sauce est une mayonnaise revisitée, agrémentée de pâte de piment, populaire dans la cuisine indonésienne.
Une recette simplissime
Pour réaliser votre propre sauce samouraï à la maison, voici les ingrédients nécessaires :
- 40 g de pâte de piment (ou de harissa)
- 1 jaune d'œuf
- 15 cl d'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Du sel
- Du poivre
Pour la préparation, commencez par mélanger dans un saladier le jaune d'œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporez l'huile progressivement tout en fouettant jusqu'à obtenir une mayonnaise bien onctueuse. Enfin, ajoutez le jus de citron ainsi que la pâte de piment et mélangez pour une sauce lisse et homogène.
Conservation et conseils d'utilisation
Après préparation, il est conseillé de consommer la sauce samouraï dans les 48 heures. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour garantir sa fraîcheur. Cette sauce saura enchanter vos tables, notamment en accompagnement de plats variés : viandes grillées, sandwiches, et même certains plats à base de riz ! N'attendez plus pour l'intégrer à votre répertoire culinaire.
