Les harcha, des galettes marocaines traditionnelles, à base de semoule et de beurre, sont souvent dégustées au petit déjeuner ou lors de repas en famille. Leur croustillant à l'extérieur et leur moelleux à l'intérieur en font un accompagnement idéal, que ce soit avec du miel, du fromage ou de la confiture.
Facilité de préparation
Préparer des harcha est un jeu d'enfant, surtout grâce aux astuces de chefs comme Julie Andrieu. Avec des ingrédients simples, la recette est accessible à tous. Pour une pâte réussie, il est important de pétrir longuement et d'utiliser du lait tiède pour activer la levure chimique.
Ingrédients indispensables
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces galettes :
- 250 g de semoule fine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 20 cl de lait (vache ou soja)
Étapes de préparation
Pour confectionner vos harcha, suivez ces étapes simples :
- Dans une poêle préchauffée, mélangez la semoule et la levure avec le beurre fondu.
- Ajoutez sel, sucre, et huile, puis incorporez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Bilan des cuissons : faites cuire chaque galette environ 8 à 10 minutes de chaque côté sans trop d'huile.
Servez vos harcha chaudes, avec du beurre et du miel, et savourez ce délice marocain !
