Pour rehausser la saveur de votre pavé de saumon, il est essentiel de l'accompagner d'une sauce savoureuse. Que votre saumon soit préparé au four ou à la poêle, ces recettes simples et efficaces vous raviront.
Des options classiques et riches en goût
- Sauce aux échalotes : Faites fondre des échalotes finement émincées dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez un demi-verre de vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation presque totale avant d'incorporer de la crème fraîche épaisse, du sel, et du poivre.
- Sauce à l'aneth : Mélangez de la crème fraîche avec du jus de citron et de l'aneth finement ciselé. Cette sauce froide se marie parfaitement avec du saumon chaud ou froid.
Des saveurs audacieuses pour les aventuriers
- Sauce au curry : Pour une touche exotique, incorporez une pointe de curry dans de la crème fraîche. Servie avec du riz basmati ou des lentilles corail, elle complétera merveilleusement votre plat.
- Sauce whisky et érable : Une vision plus originale consiste à combiner du whisky avec du sirop d'érable. Faites cuire cette préparation avec des échalotes dans du vin blanc, puis ajoutez de la crème pour une sauce riche et onctueuse.
Allier terre et mer
Pour un mélange harmonieux de saveurs, ajoutez des lardons à votre préparation. Faites-les revenir avec le pavé de saumon et intégrez un peu de fumet de poisson et de crème fraîche pour obtenir une sauce délicieuse et réconfortante.
