Pourquoi blanchir les olives?
Les olives vertes, souvent salées, nécessitent un blanchiment pour réduire leur taux de sodium avant d'être intégrées dans vos plats. Ce processus simple améliore leur goût et les rend plus agréables en bouche.
Étapes pour blanchir les olives
- Préparation des olives : Commencez par rincer soigneusement vos olives à l'eau claire.
- Bouillir de l'eau : Dans une casserole, faites porter de l'eau à ébullition.
- Plongée : Lorsque l'eau bout, plongez-y les olives pendant 15 secondes.
- Laisser refroidir : Retirez la casserole du feu et laissez les olives s'immerger pendant 2 à 3 minutes.
- Rinçage : Rincez les olives à l'eau froide, puis égouttez-les.
- Répétition : Renouvelez ce processus avec de l'eau fraîche pour un meilleur résultat.
Conseils supplémentaires
Pour donner encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices lors de la cuisson. Une touche de citron ou d'ail peut faire toute la différence. De cette manière, vos olives ne seront pas seulement moins salées, mais enrichies d'un goût délicat qui ravira vos invités.
