La tradition d'Halloween remonte à plus de 2500 ans, avec des origines irlandaises. Alain Baraton, jardinier en chef des châteaux de Trianon, souligne que lors de la veille de la Toussaint, les Irlandais customisaient des navets évidés, les transformant en lanternes pour éclairer les chemins, effrayer les enfants et éloigner les âmes errantes. Ces navets, dit-il, ont été la première version des magnifiques citrouilles dont nous avons pris l'habitude.
Une transition vers l'Amérique
Dans les années 1850, suite à la grande famine îlandaise causée par un mildiou dévastateur touchant les cultures de pommes de terre, une grande vague d'Irlandais migra vers les États-Unis. En apportant avec eux leurs traditions et légendes, ils ont trouvé que les citrouilles, plus abondantes et faciles à sculpter, offraient une alternative parfaite aux navets peu cultivés en Amérique. La texture de ces nouvelles lanternes permettait des créations plus spectaculaires, avec des visages fascinants découpés et des bougies à l'intérieur illuminant les rues d'une lueur effrayante.
De la décoration à la cuisine
Une fois les festivités terminées, les Irlandais, soucieux de ne pas gaspiller leur nourriture, ont intégré les citrouilles dans leur alimentation. Ces dernières ont inspiré une multitude de recettes allant de soupes veloutées aux célèbres pies et beignets. Aujourd'hui, la citrouille est non seulement un symbole d'Halloween, mais également un ingrédient prisé dans de nombreuses cuisines, témoignant de la manière dont cette tradition a évolué.
