Identifier la coriandre et le persil plat est plus simple qu'il n'y paraît. Apprenez à les distinguer facilement pour éviter toute confusion lors de vos courses au supermarché.
Il est courant de mélanger ces deux herbes aromatiques tant leurs apparences se ressemblent. En effet, elles partagent une couleur similaire et des feuilles découpées en trois segments. Pourtant, une confusion peut avoir des conséquences surprenantes lors de la préparation des plats. La coriandre délivre un goût intense, très apprécié par certains, tandis que d'autres, dotés du gène OR6A2, en perçoivent un goût désagréable. Pour vous aider à ne plus vous tromper, voici deux indications clés pour distinguer ces deux herbes.
comment différencier coriandre et persil plat
La clé pour distinguer la coriandre du persil plat réside dans vos sens. Utilisez votre vue et votre odorat pour les identifier facilement.
- La forme des feuilles. Bien que la confusion puisse initialement surgir, un détail crucial permet de faire la distinction. Examinez attentivement les extrémités des feuilles : la coriandre a des arrêtes arrondies, alors que celles du persil plat sont plus pointues.
- Les arômes. Si la vue ne suffit pas, retournez-vous vers l'odorat. Les feuilles de coriandre dégagent une odeur intense, décrite par ses fans comme "citronnée, camphrée ou légèrement anisée". En revanche, le persil plat a une odeur plus douce, souvent qualifiée de "fraîche et légèrement poivrée". Pour mieux apprécier ces odeurs, écrasez délicatement les feuilles entre vos mains.
le persil peut-il remplacer la coriandre ?
Oui, le persil plat est un substitut viable à la coriandre dans de nombreux plats salés. Cependant, notez que leur saveur diffère complètement. Bien que le persil puisse être utilisé en garniture ou comme ingrédient, remplacer la coriandre par du persil peut aboutir à un goût sensiblement différent. Ainsi, préparez un banh mi ou une salsa mexicaine avec du persil et goûtez la différence !
