Une recette savoureuse qui marie la tendresse du veau aux saveurs vibrantes des légumes de saison.
Ingrédients nécessaires
- Veau, émincé
- Oignon, finement tranché
- Poivrons, coupés en dés
- Jambon fumé, en dés
- Ail, haché
- Tomates, concassées
- Huile d'olive
- Sal et poivre selon le goût
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Émincez le veau, l'oignon, les poivrons et le jambon. Hachez l'ail.
- Dans une poêle, chauffez l'huile et faites revenir le veau, l'oignon et les poivrons. Disposez le mélange dans un plat allant au four, ajoutez le jambon et l'ail, assaisonnez, puis enfournez à couvert pendant 5 minutes.
- Pour le jus de tomates, faites revenir les tomates hachées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mixez et filtrez le mélange.
- Dans une assiette creuse, versez un peu de jus de tomate, ajoutez la piperade, et pour une touche finale, garnissez de pousses de moutarde.
Servez chaud et savourez les délicieuses saveurs de votre piperade de veau.
