Les herbes fraîches apportent des saveurs incomparables à nos plats. Que ce soit du thym, du basilic ou du persil, elles enchantent nos recettes et sont souvent à portée de main grâce à nos jardins ou pots sur le balcon. Cependant, leur durée de conservation est limitée.
pourquoi sécher des herbes fraîches ?
Les herbes telles que le basilic ou le persil peuvent rapidement se faner et perdre leur goût. Pour profiter de vos récoltes sur le long terme, les faire sécher s’avère être une solution idéale. Cette technique permet de conserver la saveur de vos herbes préférées tout en évitant le gaspillage. Suivez cette méthode partagée par Lysa, une passionnée de cuisine sur son compte Instagram ly__cook.
Voici le matériel nécessaire :
- Herbes fraîches de votre choix (menthe, basilic, etc.)
- Une assiette
- Du papier absorbant
étapes pour sécher vos herbes au micro-ondes
- Rincez vos herbes à l'eau froide pour éliminer impuretés.
- Séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
- Disposez une première feuille de papier absorbant sur une assiette.
- Déposez les herbes en une seule couche, sans les superposer.
- Couvrez avec une seconde feuille de papier absorbant.
- Mettez l'assiette au micro-ondes et chauffez à puissance moyenne par intervalles de 20 à 30 secondes.
- Contrôlez régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes, sans les brûler. Le temps dépend du type d'herbe et de la puissance de votre appareil.
autres options pour conserver vos herbes
Outre cette méthode, plusieurs alternatives vous permettront de conserver vos herbes fraîches. Vous pouvez par exemple les congeler avec de l'huile d'olive dans des bacs à glaçons. Pour les herbes plus fragiles, comme le basilic, placez-les dans un contenant hermétique avec du papier absorbant pour lutter contre l'humidité. Envisagez également de réaliser des préparations comme du pesto ou du beurre aromatique avec vos surplus. C'est une manière délicieuse de ne rien jeter et d'ajouter une touche savoureuse à vos plats.
