Le chef Cyril Lignac vous révèle sa recette originale de rouleaux de printemps, alliant crevettes juteuses et mangue sucrée. Idéale comme entrée rafraîchissante ou pour un repas léger.
Aujourd'hui, sur RTL, le chef Cyril Lignac nous invite à préparer des rouleaux de printemps faits maison. Pour varier des versions classiques, il propose une combinaison savoureuse de crevettes et de mangue, parfaite pour une entrée estivale.
Les ingrédients pour les rouleaux de printemps façon Cyril Lignac
Ces rouleaux de printemps revisités se composent d'ingrédients savoureux. Assurez-vous de bien les disposer pour faciliter le roulage. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Galettes de riz sèches
- Crevettes décortiquées, coupées en deux
- Mangue fraîche, pelée et coupée en dés
- Pousses d'épinards
- Fromage frais (comme la ricotta)
- Zestes de citron vert
- Menthe fraîche ou coriandre
- Carottes râpées
Vous pouvez également compléter avec des vermicelles de riz, du soja germé et des feuilles de salade pour une touche traditionnelle.
Étapes pour préparer les rouleaux de printemps façon Cyril Lignac
Comptez environ 25 minutes pour la préparation en réunissant tous les ingrédients à portée de main. Suivez ces étapes simples :
- Trempez les galettes de riz dans de l'eau tiède. Placez-les sur un torchon humide pour les garder flexibles.
- Disposez les galettes sur une surface propre. Ajoutez un peu de chaque ingrédient avec les crevettes en dernier.
- Roulez délicatement en utilisant le torchon humide. Humidifiez le bord pour sceller si besoin, en veillant à ne pas déchirer la galette.
- Coupez chaque rouleau en deux.
Servez vos rouleaux de printemps dans une assiette, accompagnés d'une petite sauce soja pour une dégustation optimale.
Pour écouter la chronique complète du chef Cyril Lignac sur RTL, c'est ici.
