Grec, kéfir ou nature ? Nichola Ludlam-Raine, diététicienne agréée, nous éclaire sur les choix de yaourt qui favorisent la santé intestinale et cardiaque. Elle précise également pourquoi les yaourts allégés peuvent ne pas être aussi bénéfiques qu'ils le semblent.
Le yaourt, un aliment riche en calcium, joue un rôle crucial dans la santé osseuse. Des études suggèrent qu’une consommation régulière de yaourt peut améliorer la densité osseuse, aidant ainsi à prévenir les fractures. Par ailleurs, les probiotiques présents dans le yaourt soutiennent la santé intime, nourrissant les bonnes bactéries de notre microbiote.
Les bienfaits du yaourt pour la santé
Le yaourt est essentiellement du lait pasteurisé, auquel on ajoute des cultures vivantes comme Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, avant de le laisser fermenter. Cependant, de nombreux produits incluent des arômes, des émulsifiants et des édulcorants qui peuvent diminuer leurs bienfaits.
- Riche en nutriments, le yaourt contribue à la santé des muscles, des os, de l’intestin et du cœur.
- Il est une bonne source de calcium, apportant environ 120 mg pour 100 g, ainsi que d'iode.
« Ces minéraux soutiennent la santé des os et des dents », affirme Nichola Ludlam-Raine. De plus, le calcium, le magnésium et le potassium présents dans le yaourt pourraient également favoriser une bonne santé cardiaque en régulant la pression artérielle.
Le yaourt est également une source appréciable de protéines, pouvant contenir jusqu'à 13 g pour 100 g. Toutefois, il est essentiel de lire les étiquettes, car certains yaourts peuvent en afficher moins d’1 g.
Quantité recommandée de yaourt
La portion idéale se situe entre 120 et 150 g, équivalant à un petit pot. « Un apport quotidien de yaourt nature et non sucré est bénéfique pour la santé intestinale. Une consommation régulière, de trois à sept fois par semaine, est plus efficace qu'une consommation occasionnelle », précise la diététicienne.
Les yaourts à privilégier et ceux à éviter
Après avoir analysé 200 yaourts différents, Ludlam-Raine propose un classement basé sur la teneur en sucres, calories, graisses saturées et protéines. Le sucre est souvent un facteur déterminant, en particulier dans les yaourts aromatisés qui peuvent contenir des niveaux élevés de sucres ajoutés.
Yaourts à éviter
Les yaourts aromatisés
« Ils se rapprochent plus des desserts que des yaourts sains, souvent riches en sucres et en ingrédients artificiels », avertit-elle. À consommer avec modération.
Les yaourts allégés
Bien qu'ils semblent une option meilleure, ces produits contiennent souvent plus de sucres ajoutés pour compenser la réduction des matières grasses. En retirer la graisse réduit également la quantité de vitamines essentielles présentes dans le yaourt.
Les meilleures options de yaourt
Le yaourt grec
Préparé en Grèce avec des ingrédients locaux, le yaourt grec est filtré pour une texture crémeuse. Optez pour celui qui affiche des cultures vivantes pour bénéficier de ses propriétés probiotiques.
Le yaourt enrichi en protéines
Souvent enrichis en protéines de lait, ces yaourts conviennent à la récupération musculaire. Lisez les étiquettes pour éviter les sucres ajoutés.
Le yaourt nature
Peu transformé et sans sucres, il est une excellente base nutritive. Polyvalent, il peut s'intégrer dans une variété de plats sucrés ou salés.
Le skyr
Ce yaourt islandais est léger en matières grasses et riche en protéines, idéal pour satiété et nutrition. Parfait pour ceux qui cherchent à intégrer plus de protéines dans leur alimentation.
