Vous avez du riz qui traîne au frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne le jetez pas ! Saskinax, une créatrice culinaire suivie par 277 000 abonnés sur TikTok, partage une recette simple et irrésistible pour le réutiliser.
Les restes de riz sont souvent une source de gaspillage. Au lieu de les laisser dans le frigo, créez un plat délicieux. La recette de Saskinax combine du riz, du saumon fumé et un avocat, alliant croustillant et onctuosité. Voici comment réaliser ce plat anti-gaspi qui séduira vos convives.
Préparation de la galette croustillante
Pour une portion, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez l'équivalent d'un bol de riz cuit et aplatissez-le pour former une galette. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle se maintienne sans coller.
Ajoutez un filet d'huile sur la galette, retournez-la et laissez cuire l'autre côté. Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de skyr avec 1 cuillère à café d'aneth, 1 cuillère à café de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ainsi que du sel et du poivre.
Une fois votre galette bien dorée, déposez-la sur une assiette, puis garnissez-la d'un œuf mollet, d'une tranche de saumon fumé et de lamelles d'avocat. Nappez avec la sauce préparée et régalez-vous.
Astuces et variations
Vous pouvez personnaliser cette recette : remplacez le skyr par du fromage frais ou du fromage blanc et variez les herbes avec du persil ou de la coriandre. Pour le saumon, la truite fumée est également une excellente alternative.
Les œufs mollets peuvent être délicats à cuire. Pour éviter qu'ils n'éclatent, sortez-les du réfrigérateur une heure avant cuisson. Faites cuire dans de l'eau frémissante pendant environ 5 minutes, puis rafraîchissez-les pour arrêter la cuisson.
Conservation et recyclage des restes de riz
Si vous avez trop cuisiné, ne vous inquiétez pas. Le riz peut se conserver jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Bien au contraire, ces restes peuvent donner naissance à de nombreuses recettes : galettes croustillantes, riz frit aux légumes, arancinis, ou encore une salade gourmande mélangée avec des noix et des haricots verts.
