Avec peu d'ingrédients et beaucoup d'astuces, Jean-François Mallet, l'auteur de la série d'ouvrages Simplissime, propose des recettes élégantes et faciles pour un réveillon mémorable.
Boileau conseillait : "Soyez simple, avec art". Jean-François Mallet ne compose pas des vers, il crée des plats. Ce chef, photographe et globe-trotteur sublime la cuisine avec des recettes claires et rapides. Son ouvrage Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde a déjà séduit plus de 250 000 lecteurs, établissant un record pour les livres de cuisine.
Un parcours surprenant
Le parcours de Jean-François Mallet est atypique. Bien qu'issu d'une formation culinaire prestigieuse, il a choisi une voie moins conventionnelle, laissant derrière lui les cuisines étoilées pour devenir styliste culinaire et photographe. Ses amis, toujours en quête de recettes rapides, l'ont inspiré à créer sa première collection de livres. Son succès a été fulgurant, menant à la publication de plusieurs autres ouvrages, dont le dernier, Simplissime : Dîners chic.
Une cuisine accessible
Jean-François Mallet affirme aimer décomplexer ceux qui doutent de leurs talents en cuisine. Grâce à sa maîtrise technique, il simplifie les recettes tout en conservant leur saveur. En organisant ses recettes en étapes claires, il aide même les novices à briller lors de leurs dîners.
Philosophie de la simplicité
Pour Mallet, la simplicité est essentielle. Il estime qu'un plat réussi peut se composer de peu d'ingrédients. Une cuisine inspirée de ses voyages et de la tradition de la rue devrait être joyeuse et accessible à tous. Equipé de quelques ustensiles de base, n'importe qui peut surprendre ses invités avec des plats savoureux sans se ruiner.
Enfin, il conclut que le véritable luxe réside dans la simplicité : un poulet rôti juteux accompagné de pommes de terre croustillantes peut offrir un plaisir culinaire rare, souvent plus apprécié que les plats aux multiples ingrédients. Cuisiner devrait être un moment de plaisir, sans stress, et accessible à tous.
