C'est le moment tant attendu pour la Ronde Interblog ! Ce dernier dimanche du mois nous invite à découvrir de nouvelles recettes concoctées par nos collègues blogueurs. Si vous ne connaissez pas encore ce concept, rejoignez-nous dès le mois prochain pour partager vos gourmandises.
Ce mois-ci, Jen du blog "La Cuisine Quotidienne" a choisi de piocher une recette chez moi. Je suis ravie qu'elle ait pris le temps de visiter mon espace culinaire, et j'espère qu'elle aura trouvé une recette à son goût.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking faciles, accompagnés de listes de courses. Redécouvrez les joies de la cuisine maison et régaler vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann, Éditions Larousse
Pour ma part, j'ai exploré le superbe blog de Marina "Parmesan et Paprika". Si vous ne le connaissez pas encore, n'attendez plus ! Ses magnifiques photos et ses recettes alléchantes méritent le détour. J'ai longuement feuilleté son contenu tout en salivant.
J'ai finalement choisi de préparer un plat mijoté, parfait pour la saison : un dérivé d'osso bucco au vin rouge. Cette méthode m'a intriguée et je peux affirmer que le résultat est exceptionnel. La viande est tendre et délicatement aromatisée au vin rouge, un vrai délice ! Je l'ai accompagnée d'une polenta crémeuse au parmesan et mascarpone, qui a su sublimer cette bouchée savoureuse.
Osso bucco au vin rouge et polenta crémeuse au parmesan
Un osso bucco fondant, accompagné d'une polenta onctueuse et savoureuse.
Ingrédients pour l'osso bucco
- 6 morceaux de jarret de veau (tranché pour osso bucco)
- 1 oignon rouge émincé
- 3 branches de céleri émincées
- 4 gousses d'ail
- 6 anchois désalés et égouttés
- 375 ml de vin rouge corsé
- 250 ml de bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Farine
Ingrédients pour la polenta au parmesan
- 250 g de polenta
- 750 ml de bouillon de légumes
- 500 ml de lait
- 200 g de mascarpone
- 100 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 140°C. Farinez les jarrets de veau et ficelez-les si nécessaire. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes les faces.
- Retirez les jarrets, assaisonnez et réservez. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile, puis faites revenir l'oignon et le céleri pendant 10 minutes.
- Ajoutez les anchois hachés et l'ail pressé. Mélangez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Versez le vin et portez à ébullition pour évaporer l'alcool.
- Raclez le fond de la cocotte pour déglacer, puis ajoutez le bouillon. Remettez la viande et laissez mijoter. Pour une cuisson au four, fermez le couvercle et enfournez pendant 2 à 2h30.
- Pour la polenta, portez le bouillon de légumes et le lait à ébullition, versez la polenta en pluie, mélangez et réduisez le feu. Ajoutez le mascarpone et le parmesan hors du feu, ajustez l'assaisonnement et servez chaud.
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