Chaque mercredi, Philippe Etchebest partage ses recettes sur sa chaîne YouTube. Cette semaine, il nous invite à redécouvrir le riz au lait.
Dans ses vidéos hebdomadaires, Philippe Etchebest nous régale avec des recettes accessibles. Après les célèbres pâtes carbonara, il nous plonge dans l'univers sucré du riz au lait ! Le chef détaille chaque étape du processus tout en révélant une astuce pour sublimer le goût du dessert.
les ingrédients pour concocter le riz au lait
La recette du riz au lait se distingue par sa simplicité et son coût abordable. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 90 g de riz rond
- 60 cl de lait
- 40 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de vanille naturelle en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 90 g de sucre
- Une orange ou un citron (facultatif)
Il est recommandé d'utiliser la crème très froide pour faciliter son montage. Bien que l’orange et le citron soient optionnels, leur ajout peut apporter une note de fraîcheur au dessert.
les étapes de la préparation du riz au lait
Avant de vous lancer, sachez que le temps de cuisson du riz au lait varie entre 30 et 45 minutes. Veillez à remuer le mélange régulièrement pour éviter que le riz n'accroche. Suivez ces étapes :
- Dans une casserole, mélanger le riz, le lait et la crème, puis porter à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter tout en remuant.
- Incorporer la vanille, le sucre et les jaunes d'œufs pour bien les amalgamer.
- Si désiré, ajouter le zeste ou le jus d'orange ou de citron pour parfumer.
- Continuer la cuisson jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Vous voilà désormais prêt à savourer le riz au lait de Philippe Etchebest en toute simplicité. Bon appétit !
