Une recette de saison qui réchauffe les cœurs.
les étapes de préparation
1) Préparer les ingrédients : Épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre du beurre.
2) Cuisson des aromatiques : Ajoutez l'ail émincé, l'oignon et l'échalote ainsi que 150 g de lardons. Laissez cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient légèrement dorés.
3) Ajouter les pommes de terre : Incorporez le bouillon de légumes et les cubes de pommes de terre. Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10-15 minutes.
4) Mixer la soupe : Retirez du feu et passez la préparation au mixeur pour obtenir une consistance onctueuse. Réintroduisez la crème fraîche, le maïs et le fromage la tête de moine AOP, puis faites chauffer à feu moyen pendant 3-5 minutes en mélangeant délicatement.
5) Finir avec les lardons croustillants : Dans une poêle, faites revenir les lardons restants jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Servez votre chowder chaud, agrémenté de belles rosettes de tête de moine AOP, d’un peu de persil frais, des lardons croustillants et de pain grillé pour un repas réconfortant.
