Au rayon des desserts, les compotes séduisent par leur praticité et leur goût fruité. Cependant, il est crucial de prêter attention aux étiquettes des produits. Le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste réputé, attire notre attention sur les risques associés aux compotes industrielles.
Compotes et sucre : un duo préoccupant
Dans l'une de ses vidéos Instagram, le Dr Cohen dénonce la présence inquiétante de sucres ajoutés dans certaines compotes, prenant l'exemple frappant des abricots Bonne Maman. Ces desserts contiennent jusqu'à 25 grammes de sucre pour 100 grammes, soit 25 % de sucre. "Si vous choisissez ce produit, considérez-le comme un véritable bonbon", avertit-il.
Comment choisir des compotes de qualité ?
À l'achat, il est essentiel de veiller à ce que les compotes soient exemptes d'additifs alimentaires tels que les conservateurs ou colorants, qui peuvent nuire à la santé, en augmentant les risques d’obésité et de maladies cardiovasculaires. "Privilégiez les véritables compotes, sans sucres ajoutés ou allégées. Évitez le sirop de glucose-fructose et limitez les additifs", conseille le Dr Cohen. Les compotes bio, en raison de la présence de pesticides sur les fruits, sont également recommandées.
Idéalement, le médecin suggère de préparer soi-même ses compotes avec des fruits frais. Cela permet un meilleur contrôle sur la quantité de sucre utilisée et l'absence d'additifs. "Une compote maison, sans sucres ajoutés, ou même un fruit cuit au four, est non seulement meilleure en termes de qualité nutritionnelle, mais aussi plus économique", conclut-il.
Compote vs Compotée : quelle différence ?
Il convient de faire la distinction entre ces deux préparations. La compote est un mélange de fruits cuits et réduits en purée, alors que la compotée nécessite une cuisson avec un peu de sucre et d'eau, jusqu'à ce que les fruits soient fondants. La compotée est souvent utilisée comme garniture pour des desserts variés.
Source : Le guide d'achat pour bien manger, Jean-Michel Cohen, éd. First
