Recettes savoureuses, alternatives aux matières grasses et même soins du corps, ne laissez plus vos avocats noircis prendre la poussière ! Voici des idées pratiques pour les utiliser et des conseils de conservation pour éviter le gaspillage.
Comme la banane, l’avocat peut vite noircir et devenir mou après quelques jours dans le réfrigérateur. En le coupant, la surprise d’une couleur inattendue peut souvent être frustrante, mais quelle perte si vous le jetez. D’après un rapport du Giec publié le 4 avril, il est temps d'agir contre le gaspillage alimentaire. En France, chaque individu jette environ 30 kg de nourriture par an, selon l’ADEME. En évitant ce rejet, nous réduisons la production et les émissions de gaz à effet de serre. Vos avocats peuvent rester délicieux, même avec quelques taches noires. Voyons comment les transformer en plats alléchants, loin de la simple consommation avec du vinaigre !
Comment intégrer un avocat mûr dans vos recettes ?
Lorsque la chair de l’avocat est écrasée ou mélangée, le noir de l’oxydation devient à peine perceptible et le goût s’adoucit. Voici quelques idées pour l’utiliser facilement :
- Tortilla maison : Oubliez les tortillas du commerce. Écrasez l’avocat, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine, un œuf et des épices. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et faites cuire à la poêle comme des crêpes.
- Avocado toast : L’indémodable toast à l’avocat ! Écrasez l’avocat sur une tranche de pain, assaisonnez et ajoutez un œuf mollet à la fin.
- Guacamole : Un classique indéniable ! Mélangez un avocat écrasé avec des épices à guacamole, de l'oignon et des tomates hachées.
- Pesto d’avocat : Remixez le traditionnel pesto en mixant un avocat, de l’ail, du basilic, de l’huile d’olive et un peu d’eau.
- Milkshake : Pour un dessert rafraîchissant, blend un avocat avec de la glace à la vanille.
- Verrines : Utilisez l’avocat pour des verrines délicieuses avec du saumon ou des crevettes, en ajoutant un assaisonnement d'huile d'olive.
- Remplacement gras : Dans un gâteau au chocolat, l’avocat peut remplacer le beurre tout en gardant la texture.
- Soins pour la peau et les cheveux : Appliquez un mélange d’avocat et d’huile d’argan pour revitaliser la peau ou nourrir les cheveux secs.
Comment conserver vos avocats ?
Pour éviter le noircissement, découvrez ces méthodes de conservation:
- Huile d'olive ou citron : Pulvérisez un peu d’huile d’olive ou de jus de citron sur l’avocat coupé pour ralentir l’oxydation.
- Boîte avec oignon : Rangez l’avocat avec des lamelles d’oignon dans un récipient hermétique, les vapeurs de l’oignon prolongent sa fraîcheur.
- Réfrigération : Gardez l’avocat entier dans le réfrigérateur, mais évitez de le stocker près d'autres fruits qui libèrent de l’éthylène.
- Gardez le noyau : Si vous avez déjà préparé un guacamole, insérez le noyau pour retarder son oxydation.
Pour découvrir d'autres conseils de conservation pour fruits et légumes, n'hésitez pas à consulter notre guide !
