Une récente étude a mis en lumière l'influence de la musique sur nos comportements alimentaires. Dans les restaurants et supermarchés, il a été observé qu'un volume sonore élevé incite davantage à consommer de la junk food.
Les chercheurs du Muma College of Business à l'université de Floride du Sud, dans leur analyse parue dans le Journal of the Academy of Marketing Sciences, ont constaté que plus le volume de la musique augmente, plus les clients choisissent des options alimentaires moins saines. Les observations ont été réalisées dans un restaurant à Stockholm, en Suède, où les préférences des clients ont été notées en fonction du niveau sonore de l'ambiance musicale.
Une étude révélatrice sur le comportement des consommateurs
Les résultats de l'étude sont fascinants : lorsque la musique était forte, 52 % des clients choisissaient de la junk food, contre seulement 42 % lorsque le son était réduit. Dipayan Biswas, professeur en marketing, explique que dans des environnements bruyants, le stress impacte notre perception, nous poussant à privilégier des choix alimentaires moins sains. À l'inverse, une musique plus douce semble favoriser une réflexion plus claire sur nos sélections culinaires, entraînant une tendance vers des aliments plus nutritifs, comme des salades.
Influence physiologique du son sur nos choix alimentaires
Selon un article de Newsweek, le volume de la musique affecte également notre rythme cardiaque, créant une forme d'excitation qui pousse à consommer plus d'aliments et de boissons. Comme le souligne Dipayan Biswas, les établissements tels que les restaurants et supermarchés pourraient tirer parti de ces découvertes pour orienter le comportement des consommateurs.
