Plongez dans l'univers culinaire des Balkans avec le gibanica, un plat traditionnel qui marie la légèreté de la pâte filo à la saveur intense de la feta. Ce feuilleté croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur est une véritable invitation à un voyage gustatif depuis votre cuisine. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, cette recette est parfaite pour partager des moments conviviaux.
**Temps de préparation :** 15 minutes
**Temps de cuisson :** 45 minutes
**Niveau de difficulté :** Facile
**Budget :** €€
Ingrédients
- 500 grammes de pâte filo
- 400 grammes de feta
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres d’eau gazeuse
- 60 millilitres d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles
- Un plat à gratin
Préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2 : Dans un grand bol, émiettez la feta, puis ajoutez la crème fraîche, les œufs et l’eau gazeuse. Mélangez soigneusement et salez légèrement.
Étape 3 : Huilez généreusement le plat à gratin, déposez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d’huile d’olive. Répétez l’opération en ajoutant plusieurs feuilles.
Étape 4 : Étalez une couche du mélange à la feta, puis recouvrez avec d’autres feuilles de pâte filo huilées.
Étape 5 : Poursuivez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par quelques feuilles de filo.
Étape 6 : Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuce de chef
Pour une note originale, n’hésitez pas à ajouter une pincée de menthe séchée entre les couches, apportant une fraîcheur agréable.
Accord mets et vins
Servez le gibanica avec un vin blanc sec et frais, tel qu'un sauvignon de la Loire, pour un accord parfait.
Informations supplémentaires
Le gibanica est bien plus qu'un simple plat ; c'est une tradition folklorique des Balkans, particulièrement apprécié en Serbie. Souvent préparé lors des grandes occasions, il symbolise l'accueil chaleureux et l'hospitalité des régions balkaniques. À savourer sans modération !
