Le Petit Duc s'installe sous la Canopée des Halles, un véritable sanctuaire pour les amateurs de douceurs. Cet établissement promet de faire revivre les saveurs d'antan à travers des gâteaux revisités.
Un héritage culinaire revisité
Créé au milieu des années 1990 par Anne Daguin et Hermann Van Beek à Saint-Rémy-de-Provence, Le Petit Duc s'est donné pour mission de redonner vie aux gâteaux traditionnels. En 2012, avec Laurent Palanque aux commandes, la maison prend un tournant audacieux.
Ancien consultant pour le groupe LVMH, Palanque laisse tout derrière lui pour se consacrer pleinement à la pâtisserie. Connu pour relancer les célèbres Macarons de Joyeuse, il acquiert ensuite Le Petit Duc, s'attachant à préserver le savoir-faire et les recettes d'autrefois tout en les modernisant.
Une expérience savoureuse
Le Petit Duc se distingue avec une sélection de douceurs artisanales comme les calissons de Saint-Rémy et des triangles aux amandes. Chaque création est présentée dans un cadre délicat et authentique, mariant tradition et esthétisme. L'expertise de Laurent Palanque se reflète dans chaque bouchée, rappelant aux palais contemporains l'importance des saveurs d'autrefois.
Afin de prolonger l'expérience, la boutique, comme un écrin, propose également des accessoires culinaires et de la brocante pour ravir les amateurs de gastronomie. Sous son allure désuète mais élégante, Le Petit Duc est une véritable invitation à se laisser emporter par la gourmandise.
Infos pratiques
- Adresse : 3, Passage de la Canopée des Halles, 75001 Paris
- Téléphone : 01 42 38 32 72
- Horaires : du lundi au samedi de 10h à 20h, dimanche de 10h à 19h
- Site web : petit-duc.com
