Le bar est un poisson raffiné apprécié des passionnés de grillades estivales. Sa chair délicate s'adapte parfaitement à la cuisson au barbecue. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour réussir votre bar au barbecue, que vous soyez novice ou expert en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 bars entiers, vidés
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- sel
- poivre
Ustensiles
- Grill barbecue
Préparation
Étape 1
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail en poudre, ainsi que le sel et le poivre pour élaborer une marinade parfumée.
Étape 2
Enduisez les bars de cette marinade en veillant à bien la faire pénétrer à l'intérieur et à l'extérieur du poisson.
Étape 3
Faîtes mariner le tout pendant au moins 15 minutes, afin que les saveurs s'imprègnent dans la chair.
Étape 4
Préchauffez votre grill à une température moyenne.
Étape 5
Une fois le grill chaud, déposez délicatement les bars sur la grille.
Étape 6
Laissez cuire environ 10 à 12 minutes de chaque côté, en surveillant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. La chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.
Étape 7
Retirez les bars du barbecue et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques tranches de citron à l'intérieur du poisson avant la cuisson. Cela apportera une agréable touche d'acidité.
Accord mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre, qui mettront en valeur les arômes subtils du bar.
Informations supplémentaires
Souvent désigné sous le nom de loup de mer, le bar est réputé pour sa chair délicate. Originaire de l'Atlantique, il est devenu un incontournable des cuisines méditerranéennes.
