Offrons-nous une parenthèse gourmande avec une purée de pommes de terre et de butternut. Cette recette crémeuse et savoureuse est parfaite pour rassembler famille et amis autour d’un bon repas. En ces journées fraîches, elle promet de réchauffer les cœurs et d'éblouir les palais par sa simplicité et son élégance.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de butternut
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème liquide
- 5 grammes de muscat
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- presse-purée
- cocotte en fonte
- épluche-légumes
Préparation
Étapes de préparation
- Epluchez les pommes de terre et le butternut à l'aide de l'épluche-légumes.
- Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour garantir une cuisson uniforme.
- Dans une cocotte en fonte, portez à ébullition de l'eau salée et plongez-y les morceaux de légumes.
- Laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Égouttez les légumes puis écrasez-les à l'aide du presse-purée pour obtenir une texture lisse.
- Incorporez le beurre, la crème liquide, le sel, le poivre et le muscat. Mélangez vigoureusement.
- Réchauffez légèrement la purée avant de servir pour qu'elle soit bien chaude.
Astuce du chef
Pour obtenir une purée plus aérienne et onctueuse, n’hésitez pas à utiliser un fouet électrique afin de l’aérer.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, qui mettra en avant la douceur de la purée.
Informations supplémentaires
Le butternut, aussi connu sous le nom de courge doubeurre, provient d'Amérique du Sud. Il est non seulement savoureux mais également riche en vitamines et en fibres, en faisant un choix santé parfait pour vos plats d’automne.
