Avec la montée des températures, l'envie de fraîcheur se fait pressante. Pourquoi ne pas succomber à l'originalité d'un dessert à la mode, la pêche givrée, dénichée sur Instagram et TikTok ? Ce dessert pourrait bien devenir votre coup de cœur estival.
Le monstre Bowser, héros du dernier film de Mario (2023), chantait l'amour pour la pêche. Le fruit, c'est bien de lui dont nous parlons ici ! L'été est parfait pour mettre en avant ce délice, que l'on pourra utiliser non seulement dans des desserts mais aussi au petit-déjeuner, ou même dans des plats salés pour les plus audacieux. Ce fruit juteux pourrait bien devenir un incontournable de votre cuisine.
le "shredded peach" ou la "pêche givrée" : la nouveauté de l'été 2023
Réaliser cette recette est d'une simplicité désarmante : placez une pêche bio, lavée et séchée, au congélateur. Laissez-la y passer la nuit. Le jour suivant, munissez-vous d'une râpe fine ou d'un zesteur, puis râpez la pêche givrée sur des yaourts, glaces ou gâteaux. Les possibilités sont infinies !
recette de "shredded peach" à la crème fouettée et pistache
La cheffe influente Carolina Gelen propose une idée rafraîchissante pour un petit-déjeuner d'été. La veille, mettez votre pêche au congélateur. Le lendemain, battez de la crème épaisse et versez-la dans un bol. Râpez une bonne quantité de pêche congelée (soit environ un tiers à une moitié, en évitant le noyau) et parsemez de pistaches concassées. Un filet de sirop d'érable viendra parfaire le tout.
version vegan de la "pêche givrée" avec de la noix de coco
Maya, notre influenceuse vegan favorite, a partagé sa version sans lait en utilisant du yaourt à la noix de coco. Elle vous conseille aussi de substituer la pêche par une nectarine selon ce que vous avez sous la main. Dans un bol, disposez du yaourt coco, râpez la pêche givrée, puis ajoutez encore du yaourt par-dessus. Pour sucrer, elle utilise également du sirop d'érable, mais d'autres alternatives comme le sirop d'agave fonctionneront parfaitement !
comment intégrer la pêche givrée à vos recettes d'été ?
Vous souhaitez utiliser la pêche givrée dans vos plats d'été ? C'est dévoilé de manière simple. Ajoutez des pêches râpées sur des soupes froides, dans des salades à la pêche pour rehausser les saveurs, ou encore dans un ceviche de poisson. En dessert, osez varier en utilisant d'autres fruits tels que les nectarines, abricots ou prunes.
