Embarquez pour un voyage gustatif avec cette recette de confiture d’ananas, parfaite pour agrémenter vos matins et sublimer vos différentes créations sucrées. Suivez notre guide pour transformer cet ananas juteux en une douceur que petits et grands apprécieront.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 ananas frais
- 500 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bocal en verre
Préparation
Étape 1 : Préparation de l'ananas
Pelez l’ananas puis retirez le cœur dur. Coupez la chair en petits dés.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans une casserole, alliez les dés d’ananas avec le sucre et le jus de citron.
Étape 3 : Ajout de la vanille
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines avant de les incorporer à la préparation.
Étape 4 : Macération
Laissez macérer environ 10 minutes pour que les saveurs s’harmonisent et que le sucre se dissolve.
Étape 5 : Cuisson
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 35 minutes, jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.
Étape 6 : Test de la prise
Pour vérifier la consistance, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, c’est qu'elle est prête.
Étape 7 : Mise en pot
Versez la confiture chaude dans des bocaux préalablement stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Astuces de chef
Pour une stérilisation optimale, plongez vos bocaux dans l’eau bouillante pendant 10 minutes avant de les remplir.
Suggestion d'accompagnement
Pour parfaire votre dégustation, accompagnez cette confiture d'une infusion légère à la menthe, dont la fraîcheur complétera les notes tropicales.
L’ananas, un trésor nutritionnel
Fruit emblématique des tropiques, l’ananas est riche en vitamine C et en manganèse, alliant plaisir gustatif et avantages santé. Cette confiture vous permettra d’en profiter tout au long de l’année.
