Après une canicule éprouvante à Strasbourg, il est temps de revenir à des recettes légères et rafraîchissantes. Au-delà des 30°C, je suis plus à l'aise avec des plats qui se préparent rapidement et sans allumer le four !
Ingrédients pour une saladine estivale
Voici une salade estivale savoureuse, délicieusement croquante et aux notes douces. Une combinaison parfaite entre la pastèque, les petits pois frais et le fromage de brebis qui éveille les papilles. Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter des framboises !
Ingrédients
- 1 salade iceberg
- 1/2 pastèque
- 200 g de fromage de brebis frais
- 300 g de petits pois
- coriandre
- persil plat
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Découpez la chair de la pastèque et le fromage de brebis en petits dés.
- Écossez les petits pois et blanchissez-les 5 minutes dans l’eau bouillante, puis rafraîchissez-les sous un jet d’eau froide (vous pouvez aussi les laisser crus).
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Disposez les feuilles de salade iceberg dans les assiettes, ajoutez les dés de pastèque, le fromage et les petits pois. Parsemez d’herbes ciselées et nappez de vinaigrette. Servez bien frais !
Valeurs nutritionnelles
Calories : 166 kcal | Protéines : 10 g | Gras : 8 g | Glucides : 15 g | Fibres : 3 g
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