Comme vous avez adoré mes red velvet cupcakes, je vous propose aujourd'hui une variante alléchante : le red velvet brownie. Dense et riche en chocolat, il se distingue par sa belle couleur rouge vive. Pour un plaisir supplémentaire, j'ai intégré un délicieux cheesecake crémeux à cette recette !
J'attendais depuis un moment de tester l'association brownie et cheesecake, qui fait le bonheur de nombreux blogs culinaires. D'ailleurs, je me demande pourquoi ce mélange n'a pas encore reçu de nom. On a le "brookie" pour brownie et cookies, mais pour notre duo brownie-cheesecake, que diriez-vous de "cheesecake brownie" ?
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Pour la recette, soyez rassurés, le colorant rouge est facultatif ! Mais étant une grande fan de cette couleur, j'adore l'utiliser. Et si vous vous sentez encore plus gourmands, pensez à ajouter quelques noix de pécan dans votre brownie - c’est tout simplement irrésistible !
Recette du red velvet cheesecake brownie
Ce dessert est à mi-chemin entre brownie et cheesecake, un vrai régal !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 1 moule de 22 x 28 cm
Ingrédients
Pour le brownie
- 170 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 250 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1,5 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour le cheesecake
- 350 g de cream cheese (type Philadelphia)
- 75 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
Préparation du brownie
- Préchauffez votre four à 180°C. Si vous n’utilisez pas de moule en silicone, graissez et chemisez le moule avec du papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez tiédir.
- Dans un autre bol, fouettez le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le colorant rouge. Ajoutez le chocolat fondu et fouettez. Incorporez la farine tamisée et mélangez. Versez le tout dans le moule et réservez.
Préparation du cheesecake
- Dans un bol, fouettez le cream cheese avec les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Déposez la préparation cheesecake par cuillerées sur la pâte à brownie. Ne cherchez pas à uniformiser, créez des quenelles. Utilisez un bâtonnet pour marbrer les deux mélanges.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.
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