Avec la réédition de son livre culte « Ramadan : la cuisine du partage »
Le ramadan débute aujourd'hui, offrant l'opportunité de découvrir Fatéma Hal, l'auteure d'un ouvrage emblématique sur les traditions et recettes qui entourent cette fête. Le livre vient d'être réédité aux éditions Agnès Vienot.
Une célébration culinaire
Fatéma, pleine de joie, se prépare à partager son amour pour le ramadan, un mois qui incarne l’esprit de générosité et de convivialité. "C'est une période où chaque geste culinaire est dicté par l'envie de régaler et d'unir les gens autour de la table," explique-t-elle. La variété des plats allant de la harira, la soupe qui rompt le jeûne, aux zalabias, des pâtisseries parfumées à la cardamome, illustre la richesse de cette période festive.
L'importance des traditions
À travers son livre, Fatéma ne se contente pas de partager des recettes; elle transmet également les histoires et coutumes qui façonnent le ramadan. "Ce mois est un puissant mélange de spiritualité et de créativité culinaire," souligne-t-elle. Les femmes, qui dépensent jusqu'à trois fois leur budget habituel pour préparer des mets spéciaux, s'investissent comme jamais en cuisine.
Un parcours inspirant
Fatéma se remémore sa première expérience en tant que cuisinière, alors qu'elle avait seulement 7 ans. C'était une journée mémorable où elle a concocté des baghrirs, ces fameuses crêpes mille trous. Aujourd'hui, elle continue de vivre intensément le ramadan dans son restaurant, Mansouria, où elle allie sa passion pour la cuisine et ses connaissances en ethnologie, en observant la relation entre gastronomie et humanité.
Pour découvrir les délices qu'elle propose, rendez-vous à son restaurant : Mansouria, 11, rue Faidherbe, 75011 Paris. Tél. : 01 43 71 00 16.
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