Les herbes aromatiques apportent une touche de saveur et de fraîcheur à nos plats préférés. Cependant, il n’est pas rare de voir ces précieuses herbes flétrir rapidement après leur achat, entraînant ainsi du gaspillage.
Persil, basilic, ciboulette ou coriandre : ces aliments de choix sont indispensables dans nos cuisines. Que diriez-vous de ne plus en perdre une seule feuille ? Voici quelques astuces pratiques inspirées par Sissi, une influenceuse qui connaît ses trucs sur TikTok.
Transformer des herbes fraîches en cubes pratiques
Pour conserver vos herbes, commencez par couper les extrémités des tiges, puis rincez-les sous l’eau froide. Essorez-les délicatement et mettez-les dans un blender avec environ 10 cl d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Versez le mélange dans des empreintes en silicone. Après avoir bien raclé le dessus, placez-les au congélateur pendant 30 minutes. Vous obtiendrez des cubes d'herbes prêts à l’emploi.
Utilisation pratique des cubes d'herbes surgelés
Les cubes congelés de persil ou de coriandre sont très simples à utiliser. Vous pouvez les ajouter directement dans un ragoût ou une soupe, sans besoin de les décongeler au préalable.
Autres méthodes pour conserver des herbes aromatiques
Une technique efficace pour garder vos herbes fraîches est de les placer dans un verre d’eau froide, comme vous le feriez avec des fleurs. N’oubliez pas de changer l’eau régulièrement et de les couvrir.
Une autre astuce consiste à ranger vos herbes dans une boîte hermétique, en alternant avec des feuilles de papier absorbant. Vous pourrez ainsi les garder au frais pendant 10 jours. Vérifiez-les régulièrement pour éliminer les feuilles jaunies.
Enfin, pour ceux qui préfèrent le séchage, créez de petits bouquets d’herbes, attachez-les et suspendez-les dans un endroit sombre et aéré. Vous avez également la possibilité de sécher vos herbes au four à basse température ou avec un déshydrateur. Une fois sèches, conservez-les dans un bocal en verre.
