On a demandé à Océane Sirop, une cheffe à domicile, quel est le dessert fétiche de ses clients. Voici sa réponse… et sa recette !
Être chef privé implique de cuisiner dans des endroits prestigieux, que ce soit des villas somptueuses, des stations balnéaires prisées ou des chalets en montagne. Pourtant, la réalité est parfois éloignée de l’idée glamour que l’on peut s’en faire. Après de nombreux repas d’affaires, les clients souhaitent avant tout se détendre et déguster des plats simples et réconfortants. Vous verrez que le dessert préféré de sa clientèle n’est pas si complexe à réaliser.
Selon Océane Sirop, des crêpes, des pancakes et même des fruits frais coupés sont très prisés pour le petit-déjeuner. "Le matin, ils ne jurent que par du pain frais et des viennoiseries", nous confie-t-elle. En tant que cheffe à domicile, elle gère également les courses alimentaires. Sa mission principale est de ravir les papilles de ses clients, et un dessert en particulier fait un carton plein… Voici de quoi il s'agit.
"C'est le dessert le plus demandé ! Je l'ai préparé à Courchevel, en Corse, et à chaque fois mes clients l'adorent", explique-t-elle. En effet, le cheesecake d'Océane est celui qui remporte tous les suffrages. Elle nous dévoile une recette “hyper facile” à réaliser. Ici, pas besoin de préparer un fond en spéculoos ni avec d'autres biscuits : de la farine est intégrée directement dans la préparation au fromage frais. Avec ses conseils, le succès est assuré ! Allez, à vos toques… ce soir, vous êtes le chef à domicile !
Ingrédients du cheesecake d'Océane Sirop
- 400 g de fromage type Philadelphia
- 200 g de crème liquide
- 50 à 100 g de lait concentré (selon les goûts)
- 25 à 30 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
Préparation du cheesecake d'Océane Sirop
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez ensuite la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
3. Enfournez pendant 40 minutes à 200 °C.
Petit conseil de la cheffe : en fin de cuisson, "le cheesecake doit être légèrement tremblotant au centre". Cela garantit une texture parfaite. Une fois cuit, il est crucial de le laisser refroidir à température ambiante, puis de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit. Selon les retours de ses clients, ça vaut vraiment le coup d’attendre !
