Au moment de déguster une raclette, il y a souvent deux camps : ceux qui optent pour le vin blanc et ceux qui préfèrent le vin rouge. Mais selon les spécialistes de la santé, aucun de ces choix n'est véritablement adapté pour une digestion optimale, surtout avec un plat aussi riche ! Un expert en œnologie, Fabrizio Bucella, a partagé ses recommandations avec le Huffington Post.
Vous avez probablement déjà ressenti cette sensation de soif intense après avoir savouré une raclette ? Cela s'explique par la richesse en matières grasses du plat, combinée à la forte présence de sodium dans le fromage, qui contribue à la déshydratation. Bien que le vin blanc et le vin rouge puissent sembler agréables, l'éthanol qu'ils contiennent exacerbe cette sensation de soif. Il est donc préférable de privilégier une boisson plus hydratante, comme de l'eau.
Du thé noir pour contrer la déshydratation
Étonnamment, la solution serait le thé noir, selon Fabrizio Bucella. Bien qu'il ne soit pas classé comme boisson hydratante, il a la capacité d’étancher la soif et favorise la digestion, tout en offrant une harmonie de saveurs avec le fromage fondu. Une autre alternative sans alcool serait l'eau citronnée, qui apporte une note d'acidité pour équilibrer le gras de la raclette.
Si la raclette est une spécialité réconfortante durant les froides saisons, il est crucial de modérer sa consommation. En plus du risque de déshydratation, il convient de garder un œil sur l'apport en sodium. L'OMS recommande de ne pas dépasser 2 grammes de sodium par jour pour prévenir des problèmes de santé tels que l'hypertension et les maladies cardiovasculaires.
