L’aubergine, légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, provient des régions d’Asie, notamment de l’Inde et de Birmanie. Sa culture s’épanouit dans des climats doux, mais il est possible de la cultiver en pot ou en pleine terre, quel que soit votre lieu de résidence, à condition de respecter quelques principes essentiels.
Sommaire
- Variétés d'aubergine
- Semer et planter
- Où planter les aubergines ?
- Entretien
- Pincer et tailler
- Cueillir
Variétés d'aubergines
Les aubergines se déclinent en de nombreuses variétés, chacune ayant ses propres caractéristiques. Voici trois variétés à découvrir :
- Aubergine noire 'Black Beauty' : Un fruit richement violet, presque noir, en forme de poire, avec une chair ferme.
- Aubergine blanche 'Dourga' : Cette variété à peau blanche est cultivée même dans le nord de la France et offre une saveur douce.
- Aubergine violette 'Rania' : Cette variété productive possède une peau crème striée de violet et une chair ferme.
Quand et comment semer et planter l'aubergine ?
Étape 1 : Semer
Commencez les semis en janvier-février, en mettant deux ou trois graines dans des godets à 2 cm de profondeur. Arrosez délicatement et maintenez le terreau humide jusqu'à la levée. Une fois que les plantules possèdent 4-5 feuilles, ne gardez qu'un plant par godet.
Étape 2 : Planter et repiquer
Repiquez vos plants en avril, lorsque tout risque de gelée est écarté et que les jeunes plants atteignent environ 15 cm. Cela permet aux aubergines de se dégager de l’espace pour mieux se développer.
Prévoir un tuteur
Les aubergines peuvent atteindre 1 mètre de hauteur et nécessitent un tuteur pour soutenir leurs tiges lourdement chargées de fruits. Installez un tuteur de bambou lors de la plantation et fixez au fur et à mesure leur croissance avec des liens en raphia.
Où planter les aubergines ?
Préférez un emplacement ensoleillé et abrité pour vos aubergines. Elles fleurissent parfaitement à des températures comprises entre 25 °C et 30 °C, et leur croissance stagne en dessous de 20 °C. Les sols riches et bien drainés favorisent également leur développement, enrichissez votre terre avec de l’engrais à tomates ou du compost bien décomposé.
Entretenir des plants d'aubergines
Arrosez vos plants régulièrement sans mouiller les feuilles pour éviter les brûlures. Dès l’apparition des premiers fruits, apportez un engrais riche en potasse deux fois par mois, en utilisant par exemple de la cendre de bois ou du compost.
Comment pincer et tailler les aubergines ?
Pour maximiser la qualité de la récolte, taillez les pousses latérales et ne conservez que les tiges les plus robustes. Pincez-les lorsque deux fleurs apparaissent, cela favorisera la croissance des tiges latérales.
Quand cueillir des aubergines ?
Les aubergines sont prêtes à être récoltées environ cinq mois après les semis, une fois qu'elles sont bien violettes. Attention, un fruit trop mûr peut développer un goût amer peu agréable.
