La pizza, véritable icône de la cuisine mondiale, se prête à une multitude de variations. Dans sa version estivale, Laurent Mariotte opte pour un mélange savoureux de poivrons et de ricotta, une combinaison délicieuse qui ravira vos papilles.
Pour rehausser cette recette traditionnelle, l'animateur de Petits plats en équilibre propose une préparation rapide, où peu d'ingrédients et une cuisson minimale permettent de réaliser ce plat parfait pour l’été.
Recette de pizza aux poivrons et ricotta
Pour ajouter un croquant appétissant et une belle couleur à votre préparation, suivez les conseils de Laurent et saupoudrez la pâte de polenta.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de pâte à pizza
- 250 g de ricotta
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons nouveaux
- Quelques brins d’origan frais
- Huile d’olive
- 1 grosse pincée de polenta
- Farine
- Fleur de sel
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 250 °C (thermostat 7-8).
- Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm.
- Créez un disque de papier cuisson, saupoudrez de polenta et placez la pâte au centre. Finissez de l'étaler délicatement avec les mains.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons nouveaux émincés et étalez ce mélange sur la pâte. Disposez ensuite les poivrons découpés et les rondelles d’oignon, avant de parsemer d’origan et d’un filet d’huile d’olive.
- Placez votre pizza dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes puis enfournez-la pour 5 à 6 minutes, selon la puissance de votre four.
- Servez en arrosant d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel.
Astuces pour une pâte à pizza maison
Pour réaliser une pâte à pizza optimale, prenez le temps de la préparer à l’avance. Prévoyez de la farine, de la levure, de l’eau, de l’huile d’olive et du sel. Optez pour une farine T65 ou T55, moins riche en protéines, pour faciliter la digestion. Pétrissez la pâte, de préférence à l’aide d’un pétrin, ou à la main si nécessaire. Laissez reposer la pâte pour qu’elle fermente avant la cuisson.
