Préparez-vous à savourer l'été avec ces 4 recettes de citronnades orientales, idéales pour vous désaltérer par temps chaud. Un plaisir incontournable !
Appelées "Cherbet" ou "sharbat", ces boissons traditionnelles sont issues de l'arabe "chrab", qui signifie "boire". Bien que ces délicieuses préparations soient devenues populaires en Europe à l'époque de la Renaissance, elles sont aujourd'hui appréciées dans le monde entier et partagent des similitudes avec les citronnades françaises. Cette saison, impressionnez vos convives avec des recettes simples et savoureuses.
La recette du sharbat-e tokhme sharbati : la citronnade iranienne
Ingrédients pour 1 l :
- 1 l d’eau fraîche
- Le jus d’1/2 citron
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café d’eau de rose
Préparation :
- Incorporez les graines de chia dans un saladier ou une carafe résistante à la chaleur.
- Ajoutez le sucre, le jus de citron et un verre d’eau bouillante.
- Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Incorporez l’eau fraîche et l’eau de rose.
- Servez bien frais.
La recette du cherbet El Qares ou Boufarik : la citronnade algérienne
Ingrédients pour 1 l :
- 1 l d’eau fraîche
- 3 citrons pressés
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d’eau de jasmin
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation :
- Versez de l’eau bouillante dans une carafe.
- Ajoutez le jus des citrons et le sucre.
- Mélangez jusqu'à dissolution du sucre.
- Incorporez le lait, l’eau de jasmin et le sucre vanillé.
- Ajoutez le reste de l’eau bouillante, mélangez et laissez infuser.
- Une fois refroidie, mettez au frais quelques heures.
- Servez bien frais.
La recette de la laymounada : la citronnade levantine
Ingrédients pour 1 l :
- 1 l d’eau fraîche
- 4 citrons
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Coupez les citrons en deux, puis chaque moitié en quatre.
- Couvrez les citrons de sucre dans un saladier et laissez reposer 24 heures au frais.
- Pressez les citrons à la main en utilisant une passoire au-dessus d'un autre saladier.
- Ajoutez l’eau sur les citrons pressés pour dissoudre le sucre.
- Incorporez l’eau de fleur d’oranger et quelques morceaux d’écorce de citron.
- Transvasez dans une carafe et réservez au frais.
- Ajoutez des feuilles de menthe et des glaçons juste avant de servir.
La recette du nannari : la citronnade indienne
Ingrédients pour 1 l :
- 1 l d’eau fraîche
- 3 citrons
- 6 cuillères à soupe de sirop de nannari
Préparation :
- Pressez les citrons.
- Mélangez le jus avec l’eau et le sirop de nannari.
- Mettez au frais avant de servir.
Pour réaliser votre propre sirop de nannari, utilisez des racines ou de la poudre de salsepareille mélangées avec du sucre, disponibles dans les épiceries indiennes ou certains marchés asiatiques.
