Vous aimez la morue ? Ce poisson réconfortant se transforme en un plat irrésistible lorsqu'il est préparé à la poêle avec attention. Dans cet article, nous vous guidons à travers une recette simple pour savourer la morue, même quand les ingrédients frais manquent. Prêt(e) à cuisiner ? Vous allez adorer ce plat !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de morue séchée
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Poivre noir moulu, au goût
- Sel, au goût
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1 : Réhydrater la morue
Faites tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour éliminer l’excès de sel.
Étape 2 : Essuyer la morue
Après réhydratation, essuyez la morue avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
Étape 3 : Chauffer l'huile
Dans la poêle antiadhésive, versez l’huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.
Étape 4 : Cuire la morue
Ajoutez la morue dans la poêle, puis assaisonnez avec l'ail en poudre, le poivre et le sel. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté.
Étape 5 : Ajouter le piment
En fin de cuisson, saupoudrez le piment d'Espelette sur la morue pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Astuce du chef
Pour garantir une morue tendre, n'oubliez pas de bien la dessaler. Changer l'eau régulièrement prend du temps, mais le résultat en vaut la peine !
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un Muscadet se mariera à merveille avec les saveurs iodées de la morue.
Info en bonus
La morue figure parmi les plats traditionnels dans de nombreuses cultures, du Portugal à la Norvège. Riche en protéines, elle est aussi une excellente source de vitamines et de minéraux, parfaite pour une alimentation saine et savoureuse.
Présentation
Pour servir, optez pour une grande assiette blanche afin de mettre en valeur la couleur dorée du poisson. Utilisez des couverts en inox pour un service élégant, ou un plat en céramique peint à la main pour une touche traditionnelle.
