Le temps des soirées d'été est arrivé, et avec lui, l'envie d'organiser des apéritifs mémorables. Norbert Tarayre, chef reconnu, partage une recette simple et savoureuse de sticks mozzarella qui va ravir vos convives.
Ingrédients essentiels pour des sticks parfaits
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer ces bouchées croustillantes :
- Une mozzarella à cuisiner, plus ferme que la mozzarella traditionnelle.
- 2 à 4 œufs battus.
- Environ 100 g de farine.
- Chapelure panko pour une texture aérée.
- Huile neutre pour la friture.
Étapes de préparation
Une fois vos ingrédients rassemblés, suivez ces étapes simples :
- Découpez la mozzarella en bâtonnets d'une taille adéquate, un peu plus gros qu'un doigt.
- Préparez trois bols : l'un avec la farine, l'autre avec les œufs battus, et le dernier avec la chapelure panko.
- Trempez successivement chaque bâtonnet de mozzarella dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure. Répétez une deuxième fois pour une croûte bien dorée.
- Faites chauffer l'huile et faites frémir les sticks jusqu'à obtenir une jolie dorure. Égouttez sur du papier absorbant.
- Salez et servez rapidement pour profiter de leur croustillant.
Astuces du chef pour une friture réussie
Pour éviter les désastres lors de la friture, voici les conseils pratiques de Norbert :
- Utilisez une fourchette pour manipuler les sticks afin de maintenir une belle panure.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'y plonger les sticks pour éviter les fuites.
- Pour plus de maîtrise, faites frire un stick à la fois.
Alors, prêt à impressionner vos invités avec ces délicieux sticks mozzarella ? Ne manquez pas d'essayer cette recette lors de vos prochaines soirées estivales !
