Croustillant à l'extérieur, filant à l'intérieur et servi tout chaud... Connaissez-vous le chimney cake ou gâteau cheminée ? Explorons ensemble cette douceur hongroise qui rend le goûter incroyablement réconfortant !
Qu'est-ce que le gâteau cheminée ?
Le chimney cake, ou "Kürtőskalács" en hongrois, est un gâteau traditionnel originaire de Transylvanie. Popularisé sur les réseaux sociaux, il est parfait pour rehausser vos après-midis d'automne et d'hiver. Son nom provient de sa forme de cheminée, d'où s'échappe une odeur alléchante lors de sa cuisson. Un véritable délice à savourer chaud !
Sa préparation est à la fois simple et savoureuse. Il est élaboré à partir d'une pâte souple, au levain et parfumée à la fleur d'oranger. La pâte est découpée en lanières et enroulée autour d'une broche, avant d'être badigeonnée de beurre et de sucre, ajoutant une touche gourmande. Cuit au feu de bois, le résultat est un extérieur croustillant, caramélisé, tandis que l'intérieur reste fondant.
Au moment du service, le chimney cake est plongé dans divers toppings au choix : cannelle, praliné, cacao, spéculos, noisette ou même Oreo. Une expérience gustative à ne pas manquer, à savourer avec les doigts en tirant sur la bandelette de pâte !
Où trouver un chimney cake ?
Pour déguster un délicieux chimney cake à Paris, rendez-vous au 59 boulevard Beaumarchais, dans l'établissement nommé Alma, qui propose également des variations salées accompagnées de salades.
À Nice, c'est le café Örven Chimney Cake, situé au 18 Avenue Thiers, qui attire les gourmands. Si vous vous trouvez à Marseille, ne manquez pas Twist Avenue, au 14 rue Henri Fiocca, pour savourer cette spécialité.
Avez-vous déjà tenté de réaliser un chimney cake chez vous ? Sachez qu'un rouleau à pâtisserie en bois peut très bien faire office de broche !
