Un plat de pâtes en soirée pourrait être la solution idéale pour apaiser le stress et s'endormir sereinement.
Longtemps critiquées au dîner par ceux qui craignent de prendre du poids, les pâtes et autres féculents pourraient cependant retrouver leur place sur nos tables. Une étude récente publiée dans The Lancet Health et relayée par l'agence italienne ANSA, à l'occasion de la Journée du sommeil le 15 mars, met en lumière les bienfaits d'une consommation modérée de glucides sur la qualité du sommeil. Ce phénomène pourrait être intégré efficacement dans une stratégie de perte de poids.
Une source précieuse de vitamines
La Société italienne des sciences de l'alimentation a relayé les conclusions de cette étude en proposant un guide pratique avec des recettes de pâtes. Elle recommande ainsi aux Italiens ayant des difficultés à dormir d'intégrer cet aliment dans leur dîner. Selon Luca Piretta, nutritionniste et gastro-entérologue de la SISA, les pâtes favorisent l'endormissement grâce à leur capacité à stimuler la production d'insuline. Cela permet une meilleure absorption du tryptophane, un acide aminé essentiel qui participe à la synthèse de la sérotonine (régulatrice de l'humeur) et de la mélatonine, hormone clé pour s'endormir.
Un sommeil utile pour la gestion du poids
La nutritionniste souligne que disposer d'un bon sommeil est crucial pour contrer les envies alimentaires excessives qui conduisent à une prise de poids. En effet, un sommeil de qualité est étroitement lié à une réduction des hormones responsables de la faim. Les pâtes, riches en vitamines B, participent au relâchement musculaire essentiel pour un endormissement paisible. La vitamine B1 qu'elles contiennent est particulièrement importante, car elle stimule la production de sérotonine, favorisant ainsi un état de relaxation bénéfique avant le sommeil.
Des recettes pour un dîner léger
Pour favoriser un endormissement rapide, les amateurs de pâtes devraient privilégier des recettes légères et digestes, agrémentées de légumes, plutôt que des plats en sauce riches et cheese-laden.
