Rien ne vaut un dessert fait maison, surtout lorsque le citron est à l'honneur. Si vous êtes passionné par cet agrume, vous allez adorer cette crème dessert au citron ! Simple et rapide, elle se prépare avec seulement 4 ingrédients.
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, les desserts au citron sont plus que jamais à la mode. Leur saveur légère et acidulée est le parfait bonbon pour conclure un repas estival. Tarte, gâteau, mousse… sans oublier la crème dessert, incontournable pour les petits comme les grands ! Récemment, le talentueux cuisinier TotoCuistot sur Instagram a partagé sa recette de crème dessert au citron, un vrai délice à réaliser chez soi.
Préparation rapide : crème dessert au citron facile
Pour débuter, prenez trois citrons et découpez-les soigneusement. Avec une cuillère, retirez la pulpe, que vous garderez pour la suite, tout en conservant les écorces pour les utiliser comme coupelles. Pressez alors la chair pour en extraire le jus. Dans une casserole, ajoutez 25 cl de crème fleurette, 20 g de sucre, un peu d'arôme de vanille et des zestes de citron. Bien mélanger, puis incorporez le jus de citron. Faites réduire la préparation à feu doux pendant environ 10 minutes. Ensuite, versez le mélange dans les écorces de citron et mettez-les au réfrigérateur pour 2 à 3 heures. Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster !
Le "lemon curd" : une autre crème au citron savoureuse
Bien que la crème dessert au citron soit exquise seule, elle se marie parfaitement avec des biscuits secs pour encore plus de plaisir. À côté de cette crème, pensez aussi au lemon curd, une spécialité britannique au goût subtilement acidulé, qui nécessite des ingrédients variés, dont du beurre. Ne vous laissez pas intimider par la quantité de beurre nécessaire pour une texture onctueuse parfaite ! Pour le préparer, zestez deux citrons et pressez le jus de quatre. Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste, quatre œufs, et 250 g de sucre. Chauffez doucement au bain-marie tout en remuant pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez 100 g de beurre en morceaux et mélangez jusqu'à incorporation. Conservez cette préparation au frais pour réaliser de succulentes tartes, gâteaux, pavlovas, cheesecakes ou crêpes.
