Offrez-vous ce plat réconfortant ! Onctueux et parfumé, le curry de pois chiches est parfait pour affronter le froid avec chaleur et gourmandise.
Rien de plus apaisant qu’un plat mijoté pour se réchauffer ! Avec ses notes épicées et son arôme irrésistible, le curry s'impose toujours. Sur TikTok, The Chef Tomy partage sa recette de curry de pois chiches, une valeur sûre qu’il recommande avec enthousiasme. Suivi par près de 296 000 abonnés, il est reconnu pour ses recettes végétariennes simples et savoureuses. Alors, à vos casseroles !
Le secret d'un mijoté savoureux
Pour concocter ce curry végétarien avec succès, préparez les ingrédients suivants :
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 poignées d’épinards frais
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Un morceau de gingembre râpé
- 4 petites carottes
- Épices au choix : cumin, curry, curcuma, piment d’Espelette
- 200 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Sel et poivre
- Pour la garniture : lait de coco et graines de sésame noires
Un curry de pois chiches bien parfumé
Commencez par peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail, puis râpez le gingembre. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon, l’ail ainsi que le gingembre pour les faire revenir.
Ensuite, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse, puis incorporez les épices. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes et laissez mijoter quelques instants. Incorporez le lait de coco, les pois chiches égouttés et les épinards lavés. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Finalisez en ajoutant des graines de sésame et un filet de lait de coco si désiré. Savourez ce plat avec des naans, un régal !
Les pois chiches, stars des légumineuses
Longtemps sous-estimés, les pois chiches connaissent un véritable retour en force dans nos cuisines. Considérés comme des féculents, ils remplacent le riz, les pâtes ou les pommes de terre et fournissent des glucides complexes qui régulent la glycémie. Riche en protéines végétales, cet ingrédient est prisé des végétariens et vegans.
Outre leur apport en protéines, les pois chiches fournissent des vitamines B et C, ainsi que du potassium, du fer, du calcium et des fibres qui favorisent un bon transit intestinal. De plus, sans gluten, ils conviennent parfaitement aux personnes cœliaques. Autant de bonnes raisons de les intégrer plus souvent dans votre alimentation !
