Les cubes de bouillon, tels que le KUB OR, sont souvent utilisés pour intensifier la saveur des plats quotidiens. Cependant, ils contiennent des niveaux élevés de sel et d'additifs, dont certains peuvent surprendre, comme le sucre ou l'huile de palme. Heureusement, il existe des alternatives naturelles pour donner du goût sans compromettre votre santé. Voici 6 options à envisager.
1. Optez pour le sel naturel
Le sel, bien qu'à utiliser avec modération, peut être un substitut efficace au KUB OR. L'Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas dépasser 5 grammes de sel par jour, tandis que certains cubes en contiennent jusqu'à 2,6 grammes. En utilisant du gros sel, vous pouvez mieux contrôler la quantité ajoutée lorsque vous préparez des légumes, du riz ou des pâtes, tout en assurant une salaison uniforme.
2. Épices : couleurs et saveurs
Les épices sont essentielles pour ajouter du goût et de la couleur à vos recettes. En voici quelques-unes qui peuvent remplacer le bouillon :
- Curcuma : Parfait pour les légumes frais et secs, ajoutant une belle teinte et une saveur délicate.
- Paprika : En version douce, il est léger, mais le paprika fort (comme le piment) apporte une belle intensité. Le paprika fumé ajoute également une saveur surprenante.
- Cumin, cannelle et muscade : Ces épices peuvent également enrichir vos plats de leur douceur.
3. Fraîcheur des herbes aromatiques
Les herbes aromatiques apportent également une touche de fraîcheur incontournable. Selon vos ingrédients, plusieurs options s'offrent à vous. Pensez au persil, thym ou laurier pour préparer un court-bouillon savoureux qui s'associe à merveille avec les légumes, volailles et poissons.
4. Alliés de goût : ail et oignons
Les alliacées, comme l'ail et l'oignon, apportent une puissance gustative indéniable. Ces ingrédients peuvent remplacer efficacement le KUB OR en étant ajoutés à votre bouillon. L'oignon piqué de clous de girofle et l'ail cuit en chemise peuvent même être servis à part pour enrichir encore plus vos recettes.
5. Sauce soja : une touche asiatique
La sauce soja est un excellent substitut au cube de bouillon, surtout pour les plats asiatiques. Ajoutez-en dans l'eau de cuisson, que ce soit pour des légumes ou des pâtes, et n'hésitez pas à y incorporer quelques herbes pour un goût encore plus prononcé.
6. Préparez votre KUB OR maison
Pour une option encore plus naturelle, envisagez de faire votre propre KUB OR maison. En utilisant les restes de poulet rôti, de côtes de bœuf ou de légumes, vous pouvez concocter un bouillon plein de saveurs. Faites cuire les ingrédients et filtrez le mélange, puis conservez-le dans des bacs à glaçons au congélateur. Ainsi, vous aurez toujours un cube de bouillon maison à portée de main pour vos plats !
