Jean-Pierre Coffe, excentrique critique culinaire, s'est éteint lundi. Nous restent les recettes de cet esprit rebelle, pour lequel l'alimentation était un terrain de résistance et de plaisir.
La charcuterie sous vide frémirait encore à la simple évocation de cet homme au crâne rasé et aux lunettes au caractère affirmé. Son célèbre cri de ralliement "c'est de la merde !" a fait de lui un emblème de la lutte contre la malbouffe. Les saveurs authentiques, quant à elles, doivent à Jean-Pierre Coffe leur ardente défense. Il nous manquera dans ses interventions pétillantes au micro des "Grosses Têtes" face à Laurent Ruquier sur RTL. Ce trublion, décédé à l'âge de 78 ans, la nuit de lundi à mardi à Lanneray, dans l'Eure-et-Loir, avait une conviction profonde : il est possible de bien manger sans se ruiner. Il encourageait les consommateurs à transformer leurs habitudes alimentaires. Aujourd'hui, ses nombreux livres de recettes simples et savoureuses demeurent un précieux héritage pour célébrer ce militant du goût.
Découvrez trois de ses recettes emblématiques du dernier ouvrage : L'almanach Jean-Pierre Coffe 2016, publié aux Éditions Flammarion.
- • Salade de citrons aux olives de Jean-Pierre Coffe
- • Travers de porc grillés par Jean-Pierre Coffe
- • Œufs au lait par Jean-Pierre Coffe
La rédaction vous conseille :
Recevez des conseils pour inviter à dîner sans exploser votre budget. Découvrez comment les chefs étoilés jonglent avec le budget et la créativité ! Ne sous-estimez pas les céréales comme l'orge, le quinoa et le sarrasin ! Enfin, ne manquez pas de visiter l'Auberge La Fenière, premier restaurant gastronomique sans gluten.
