Avez-vous déjà goûté l'aquavit ? Boisson emblématique des pays scandinaves, cette eau-de-vie mérite d'être connue en dehors de ses frontières. Dotée d'un goût unique, elle est facilement accessible et pourrait bien surprendre vos invités lors de vos prochaines soirées.
Dans le passé, il était courant de conclure un repas copieux par un verre d'eau-de-vie, un rituel qui renaît aujourd'hui lors de grandes occasions, des mariages aux repas de fêtes. Les familles choisissent souvent entre des options variées comme le Cognac, le Calvados, le Kirsch ou le Whisky. Mais avez-vous déjà entendu parler de l'aquavit ? Connue dans certains cercles, elle mérite une plus grande reconnaissance. Voici son histoire fascinante.
Eau-de-vie scandinave : quelle est l'origine de l'aquavit ?
L'aquavit, aussi connu sous le nom de "Aquavit Linie", est une eau-de-vie prisée dans les pays scandinaves. Son histoire remonte à 1531, où le seigneur danois Eske Bille la mentionne, marquant ainsi la première référence écrite à cette boisson. Aujourd'hui, elle est célébrée et produite dans divers pays du nord, notamment par des marques telles que Gilde et Løiten's Linie en Norvège, Aalborg au Danemark, et O. P. Anderson en Suède. Si chaque marque a ses spécificités, l'aquavit norvégien est particulièrement renommé pour son arôme intense.
Comment est fabriqué l'aquavit ?
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'aquavit est élaborée à partir de céréales (95% de blé) et de pommes de terre (5%), ce qui lui procure une douceur distincte. Pour intensifier son parfum, on y ajoute un mélange d'herbes telles que l'anis, le cumin, le fenouil ou encore l'aneth. On distingue deux grandes catégories d'aquavit : la blanche et la jaune, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives.
Recette de cocktail : préparer de l'aquavit maison
Pas de bouteille d'Aquavit Linie sous la main ? Pas de problème ! Vous pouvez créer votre propre version en réalisant un cocktail inspiré. Munissez-vous d'une bouteille de vodka et de quelques épices courantes dans votre cuisine. Faites d’abord torréfier des graines de cumin, de fenouil, ainsi que des clous de girofle. Ensuite, ajoutez des zestes de citron et d'orange à la vodka, mélangé avec les épices et un peu de sucre. Laissez infuser pendant 15 jours, puis filtrez et conservez au congélateur pour une dégustation optimale.
Où acheter de l'aquavit ?
Bien que l'aquavit soit une spécialité nordique, elle est facilement disponible en France. Visitez votre rayon de spiritueux dans les hypermarchés ou consultez votre caviste local pour trouver cette délicieuse boisson.
