Réaliser un jambon à l’os rôti est le moyen idéal de réjouir vos convives lors d'un repas festif. Ce plat, riche en saveurs, demande un peu de temps mais le résultat est tout simplement délicieux. Suivez nos conseils pour préparer un jambon succulent pour quatre personnes qui ravira tous vos invités!
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€€
Ingrédients
- 2 kg de jambon à l’os
- 100 ml de miel
- 100 g de moutarde à l’ancienne
- 10 clous de girofle
- 250 ml de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Plat à four
- Thermomètre de cuisson
- Pinceau de cuisine
Étapes de préparation
Préchauffage et préparation du jambon
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. À l'aide du pinceau de cuisine, badigeonnez le jambon avec un mélange de miel et de moutarde, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assaisonnement et cuisson
Insérez les clous de girofle à intervalles réguliers sur la surface du jambon. Placez le jambon dans votre plat à four et ajoutez le vin blanc sec autour de la viande. Cela contribuera à la rendre tendre et savoureuse lors de la cuisson.
Cuisson
Enfournez le jambon pendant environ 2 heures. Pour vous assurer qu'il est bien rôti, utilisez un thermomètre de cuisson et vérifiez que la température interne atteint 70°C. Après la cuisson, laissez le jambon reposer quelques minutes avant de le trancher et de le servir.
Astuces de chef
Pensez à laisser reposer le jambon après cuisson. Cela permet aux jus de bien se répartir, rendant chaque tranche juteuse et savoureuse.
Accords mets et vins
Ce jambon rôti se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Riesling, qui rehausse à merveille la douceur du miel et le goût épicé des clous de girofle.
Informations complémentaires
Le jambon à l’os est un plat traditionnel qui évoque la convivialité. Il s’accompagne à merveille de garnitures simples qui subliment son goût naturel.
Présentation
Pour une belle présentation, servez le jambon sur un grand plateau rustique et découpez les tranches devant vos invités pour créer une atmosphère chaleureuse.
