Pour soulager les effets des repas festifs sur votre organisme, Farzanah Nasser, nutritionniste anglaise, partage une recette de salade d’hiver délicieuse, à base de choux de Bruxelles, fenouil et châtaignes.
Avec l'approche des fêtes, nos repas copieux mettent notre système digestif à l'épreuve. Pour chouchouter votre foie et favoriser un bon microbiote, la nutritionniste Farzanah Nasser propose sur Instagram une recette simple de salade d’hiver, révélée le 12 décembre.
Les ingrédients essentiels pour un foie en pleine forme
Commencez par hacher 330 g de choux de Bruxelles au mixeur. Ces légumes constituent une base idéale pour une salade nutritive, comme l'affirme Nasser, qui souligne également l'importance de ces légumes pour notre santé hormonale et hépatique. Ensuite, intégrez un demi-artichaut (150 g), riche en silymarine, un antioxydant bénéfique pour le foie.
Préparation et bienfaits
Pour enrichir la salade, ajoutez un sachet de châtaignes émincées (180 g), un fruit à coque à ne pas confondre avec le marron d’Inde, qui est toxique. Les châtaignes, sources de vitamine C, favorisent aussi la santé du microbiote intestinal. Nasser rappelle que ces micro-organismes jouent un rôle crucial dans la désintoxication de l’organisme.
Poursuivez avec un demi-fenouil coupé en tranches et une orange en quartiers, dont le jus servira à la vinaigrette. Tous deux sont de précieux alliés pour le foie, selon la nutritionniste. Pour la vinaigrette, mélangez le jus d'orange avec une demi-cuillère à café de moutarde, deux cuillères à soupe de sirop d’érable, deux cuillères de vinaigre de cidre, une cuillère de tahini et un quart de tasse d'huile d'olive extra-vierge.
Une salade facile et délicieuse
Cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, idéale pour une préparation anticipée avant les fêtes. Avant de servir, n'hésitez pas à ajouter des graines ou des cranberries pour une note encore plus gourmande.
