Ce gâteau, fusion parfaite entre madeleine et moelleux aux pommes, promet une expérience gustative délicieuse tant au dessert qu’au goûter. Une douceur hybride qui séduit par sa texture moelleuse et son goût fruité.
Les plaisirs d'un bon gâteau sont inégalables. Tandis que les classiques comme le carrot cake ou la tarte aux pommes font toujours le bonheur des gourmands, les créations hybrides apportent une touche d’originalité. Par exemple, on retrouve des délices tels que le flankie (flan et cookie) ou le crookie (cookie et brownie). Hervé Cuisine (@hervecuisine) nous régale avec son gâteau, un savoureux mélange entre la madeleine et le moelleux aux pommes. Sa recette allie la pâte classique de madeleine enrichie de morceaux de pommes, cuit dans un grand moule, offrant ainsi un gâteau épais, ultra-moelleux et agréablement fruité.
pâtisserie hybride : la recette de gâteau facile entre la madeleine et le moelleux aux pommes
Ingrédients :
- 500 g de pommes (environ 3) golden
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre blond
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 1 citron bio
- 1 cuillère à café de vanille
Préparation :
- Préparez les pommes : Lavez, pelez et découpez les pommes en petits dés. Placez-les dans un saladier, ajoutez le zeste et un peu de jus de citron pour les préserver. Sucrez-les légèrement avec du sucre vanillé et mélangez. Réservez.
- Préparez la pâte : Dans un autre saladier, crémez le beurre mou avec le sucre blond et le miel jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Incorporez les œufs : Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien. Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
- Ajoutez les pommes : Incorporez délicatement les dés de pommes à la pâte pour qu’ils soient uniformément répartis.
- Cuisson : Beurrez un moule à gâteau de 18 cm de diamètre et versez-y la préparation. Faites cuire à 180 °C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Finition : Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
