La France est souvent célébrée comme une destination de choix pour les passionnés de gastronomie. Pourtant, plusieurs chefs français ont pris la décision audacieuse de s’exiler pour exprimer pleinement leur talent. Qui sont ces artistes culinaires et où se trouvent leurs établissements ?
Pour s'affranchir des normes traditionnelles en France ou répondre à un désir d'aventure, certains des chefs les plus talentueux ont choisi l'étranger pour poursuivre leurs rêves gastronomiques. Parmi eux figurent des cuisiniers étoilés dont les restaurants sont célébrés aux États-Unis, à Shanghai, au Brésil et bien plus encore. Voici un aperçu des chefs français installés à l'étranger qui méritent une visite lors de votre prochain voyage.
Paul Pairet - Ultraviolet à Shanghai
Chef triplement étoilé à Ultraviolet à Shanghai, Paul Pairet est une figure emblématique de la gastronomie française. Réputé pour son rôle en tant que juré de Top Chef, il propose une expérience unique alliant dégustation de 20 plats à une immersion multisensorielle grâce à la musique et à des projections innovantes.
Où ? Ultraviolet, adresse secrète, Shanghai.
Daniel Boulud - Daniel à New York
Originellement de Lyon, Daniel Boulud s'est imposé comme une référence dans le monde culinaire aux États-Unis depuis son arrivée à New York en 1982. Son empire s'étend désormais à diverses villes dont Toronto et Dubaï, lui valant de nombreux prix, dont trois étoiles Michelin.
Où ? Daniel, 60 E 65th St, New York, NY 10065, États-Unis.
Dominique Crenn - Atelier Crenn à San Francisco
Reconnaissable parmi tous, Dominique Crenn a reçu trois étoiles Michelin pour son restaurant Atelier Crenn à San Francisco. Sa notoriété a été amplifiée par sa participation à des émissions de cuisine et des concours prestigieux, notamment sur Netflix avec Chef's Table.
Où ? Atelier Crenn, 3127 Fillmore St, San Francisco, CA 94123, États-Unis.
Annie Féolde - Enoteca Pinchiorri à Florence
Annie Féolde, native de Nice, a ouvert Enoteca Pinchiorri à Florence, devenant la première femme en Italie à obtenir trois étoiles Michelin. Son approche culinaire unique lui a valu des éloges tant locaux qu'internationaux.
Où ? Enoteca Pinchiorri, Via Ghibellina, 87, 50122 Firenze FI, Italie.
Eric Ripert - Le Bernardin à New York
Établi à New York depuis 1994, Eric Ripert est le chef du renommé Le Bernardin, également classé 3 étoiles au Guide Michelin. En plus de sa carrière culinaire, il présente une émission sur PBS, renforçant sa stature de star de la gastronomie.
Où ? Le Bernardin by Eric Ripert, 153 W 51st St, New York, NY 10019, États-Unis.
Claude Troisgros - Chez Claude à Rio de Janeiro
Membre d'une famille prestigieuse, Claude Troisgros est le fils de Pierre Troisgros et dirige son restaurant Chez Claude à Rio de Janeiro, apportant l'esprit de la cuisine française au Brésil.
Où ? Chez Claude, Rua Conde de Bernadotte 26 loja Q e R - Leblon, Rio de Janeiro - RJ, 22430-200, Brésil.
Guillaume Galliot - Caprice à Hong Kong
Guillaume Galliot, originaire de Tours, dirige le restaurant Caprice au Four Seasons de Hong Kong, où il est reconnu pour son excellence culinaire avec trois étoiles Michelin.
Où ? Caprice, 8 Finance St, Central, Hong Kong.
Jean-Georges Vongerichten - Jean-Georges à New York
Né en Alsace, Jean-Georges Vongerichten a établi son restaurant Jean-Georges à New York, tout en dirigeant plusieurs autres établissements à travers les États-Unis, tous célèbres pour leur offre gastronomique exceptionnelle.
Où ? Jean-Georges, 1 Central Park West, New York, NY 10023, États-Unis.
