Le koulibiac de saumon est une spécialité russe qui marie le fondant du saumon à la douceur du riz et des épices, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Dans cet article, découvrez une version simplifiée de ce plat traditionnel, parfaite pour égayer vos repas.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 400 grammes de saumon en conserve
- 150 grammes de riz basmati
- 2 oeufs durs
- 2 cuillères à soupe d'oignons déshydratés
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine (pour badigeonner le koulibiac)
Instructions de préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
2. Cuisson du riz
Faites cuire le riz basmati selon les indications sur l'emballage. Laissez-le refroidir.
3. Préparation du mélange
Égouttez le saumon et émiettez-le dans un grand bol. Ajoutez les oignons déshydratés, l'aneth, le riz et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Montage du koulibiac
Étalez la pâte feuilletée et formez un boudin avec le mélange au centre. Disposez les œufs durs tranchés sur le mélange, repliez la pâte pour bien sceller les bords.
5. Finition et cuisson
Badigeonnez le dessus avec du beurre à l'aide d'un pinceau. Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée au mélange de saumon.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, idéalement un Chardonnay ou un Sauvignon blanc.
En savoir plus
Le koulibiac de saumon trouve ses origines en Russie, où il était traditionnellement réservé aux grandes occasions et aux repas festifs.
