Ingrédients nécessaires
- 250 g de biscuits émiettés
- 100 g de beurre fondu
- 600 g de fromage à la crème
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- le jus et le zeste d'un citron
- 400 g de fraises
- 2 c. à soupe de sucre glace pour la décoration
Préparation de la croûte
Pour commencer, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tassez ce mélange au fond d'un moule à gâteau pour former la croûte. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un par un, en intégrant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le jus et le zeste de citron, mélangez délicatement.
Versez la garniture sur la croûte refroidie. Décorez avec les fraises coupées en quartiers sur le dessus, puis enfournez à 160°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement ferme.
Une fois cuit, laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une présentation raffinée.
Ce cheesecake aux fraises et citron est parfait pour les chaudes journées d'été ou toute autre occasion spéciale. Sa texture crémeuse et son goût acidulé séduiront vos convives à coup sûr !
